SASTOJCI

• 40 gr svježeg kvasca • 300 ml mlijeka
• 1 kašika šećera • 1 kašika soli
• 100 ml ulja • 200 ml vode
• 75 gr margarina • 1 kg brašna tip 400

PRIPREMA

Ako pravite posno, zamijenite mlijeko vodom i margarin neka bude postan. U toplo mlijeko
potopiti kvasac sa šećerom pa ostaviti da odstoji 10 minuta da kvasac odradi. U posudu za
miješanje staviti brašno pa istresti nadošao kvasac, promiješati, pa dodati mlaku vodu, ulje, so i još brašna, pa opet promiješati. Zatim dodavati brašno dok se ne umijesi ujednačeno testo. Potrebno je 900 gr brašna. Tijesto staviti u posudu i poklopiti krpom, pa ostaviti na toplo mjesto da nakisne. Tijesto bi trebalo da se udvostruči a vrijeme kišnjenja varira od toplote prostorije, ali je to obično 30 minuta. Nakislo tijesto promijesiti. Odvojiti jednu lopticu, malo manju od pesnice, pa je razvući u prečniku 25 cm koliko treba da vam je i pleh. Prethodno pleh namazati sa margarinom, pa staviti razvučeno tijesto. To vam je osnova, da se pogača ne bi raspala. Od preostalog tijesta uzeti 2/3 pa razvući na debljinu palca ili 1 cm pa vaditi čašom kolutove, kao za krofne. Kolutove slagati u krug uz ivicu pleha jedan preko drugog, tako da svaki naijleže na 2/3 prethodnog. Pogaču ne morate odgore da radite striktno na ovaj način, možete po svom ili sličnom ovom. Ostatak tijesta od kolutova i onu 1/3 promijesiti pa otkinuti dio, otprilike opet 1/3 pa staviti u sredinu, raširiti da bude do kolutova, ne stavljati kao loptu, nego pljosnati dio. Od ostatka tijesta opet otkinuti dio pa razvući u traku, urolati pa staviti u sredinu, u centar pleha, na ovaj pljosnati dio tijesta koji ste stavili prethodno. Razvući ostatak tijesta, u pravougaonik, premazati margarinom i uviti kao rolat pa isjeći 4 trougla. Te trouglove rasporediti oko ružice u sredini, na strane, kao u krst. Ostaće vam tu okrajci rolata, pošto siječete trouglove, te ostatke razvucite opet i isijecite u 4 trake koje uvijete kao u sredini pa stavite između trouglica. Otopiti margarin, da ne bude vruć i tečan nego kada krene da se otapa izmiješati ga. Cijelu pogaču premazati margarinom, dobro premazati, debeo sloj pa ostaviti da odstoji dok ne nakisne, otprilike 30 minuta. Za to vrijeme zagrijati rernu na 200 stepeni, staviti pogaču da se peče pa smanjiti na 180. Pogaču peći oko 40 minuta, proveriti dužim štapićem, da li je pečena. Pečenu pogaču još uvek u plehu premazati sa margarinom ili uljem. Margarin će se topiti, tako treba, ali će pogača biti premekana.

Prijatno!

Piše: N.S

POSTAVI ODGOVOR

Molimo unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime