Recept za riblju čorbu od rečne ribe – sastojci

– 2 kg miješane bijele rječne ribe

– 2 veze zeleni: peršun, šargarepa

– 1 celer

– 1 paprika

– 3-4 glavice crnog luka.

– 2-3 čena bijelog luka

Riblja čorba

– ulje, so, biber, lorber, brašno, sok od paradajza, začin za riblju čorbu, ljuta tucana paprika

.

Pripema riblje čorbe od rječne ribe

Skuvati više vrsta rječne ribe uz dodatak začina: so, biber, lorber, crni luk isječen na četiri dijela, nekoliko čena bijelog luka, koren i list celera.

Kada se riba skuva procijediti je i ostaviti da se ohladi, a vodu zadržati. Na ulju dinstati sve moguće vrste zeleni – peršun i šargarepa isjeckana na kolutove, kao i dvije glavice isjeckanog crnog. Pri dinstanju dodavati vodu od kuvane ribe i dinstati što duže.

Ohlađenu ribu očistiti od kostiju, ispasirati i izmrviti viljuškom. Ribu spustiti u dinstanu masu. Dodati preostalu vodu i naliti još vode ako nedostaje. Dodati začine i paradajz sok po ukusu i kuvati bar još sat. Što se duže kuva čorba je bolja. Na kraju, pri serviranju riblje čorbe dodati sjeckani list celera i peršuna.

Dobra riblja čorba bi trebalo da bude umjereno ljuta da bi svi ukusi došli do izražaja.

R.N.S

POSTAVI ODGOVOR

Molimo unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime