Ajvar (ljuti)

Ajvar-ljuti

Potrebno je:

  • 20 kg crvenih paprika
  • 3 kg plavog patlidžana
  • 4 kg crvenih paprika – Somborki
  •  Glavica bijelog luka
  • Veza peršuna
  • 2 l ulja
  • 2-3 supene kašike sirćeta
  • So
  • Šećer

Način pripreme:

1.Oprati, ispeći i oljuštiti paprike i plavi patlidžan.

2. Posebno ih samljeti bez peteljki i sjemena.

3. Ugrijati pola litra ulja u šerpi u kojoj će se kuvati ajvar, zatim dodati mljevene paprike. (Napomena: paprike treba konstantno miješati kako ne bi zagorjele)

4.  Kuvati sat vremena,a zatim dodati plavi patlidžan. Po dodavanju plavog patlidžana kuvati još 45 minuta.

5. Nakon toga ajvar preliti sa 1.5 l dobro zagrijanog ulja. Kuvati još 15 – tak minuta.

6. Dodati so po ukusu, šaku do dvije šećera, usitnjeni bijeli luk i peršun, kao i 2-3 supene kašike sirćeta.

7. Kuvati još 5 min.

8. Sipati vreo ajvar u zagrijane tegle do vrha. Kad se stave poklopci tegle okrenuti da stoje na poklopcu 24 sata.

Prijatno!

Zabilježio: Petar Pantović

POSTAVI ODGOVOR

Molimo unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime