Potrebno je:
- 1 kg brašna (tip 400 meko)
- 600 ml mlijeka
- 1 pakovanje kvasca (50 g)
- 3 ravne kašike masti (ili suncokretovog ulja)
- 4 ravne kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera za kvasac
- 2 žumanca
Priprema
- U mlako mlijeko (600 ml) izdrobiti kvasac, staviti 2 kašičice šećera i ostaviti da nadođe. Za to vrijeme, umutiti 2 žumanca, dodati mast (ili suncokretovo ulje), šećer, so pa na kraju dodati i nadošli kvasac. Sve umiješati pa postepeno dodavati brašno i mutiti. Tijesto zamijesiti da bude srednje mekoće. Tako umiješeno tijesto treba da odstoji 20-30 minuta.
- Nakon pola sata tijesto ponovo malo premijesiti bez dodavanja brašna i rastanjiti na debljinu manju od 1 cm (7-8 mm).
- Čašom vaditi krofne, pa ostaviti da odstoje sa svake strane po 5 minuta. Za to vrijeme zagrijati ulje na umjerenoj temperaturi. Prije prženja krofne još malo rastanjiti oklagijom i ostaviti da malo odstoje.
- Kada se krofne stavljaju u ulje strana koja je bila na stolu treba da bude okrenuta ka gore.
- Gotove krofne uvaljati u šećer u prahu.
- Konzumirati krofne dok su tople.
Izvor: R.N.S
