Krofne

Potrebno je:

• 1 kg brašna (tip 400 meko)
• 600 ml mlijeka
• 1 pakovanje kvasca (50 g)
• 3 ravne kašike masti (ili suncokretovog ulja)
• 4 ravne kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice šećera za kvasac
• 2 žumanca

Priprema

1. U mlako mlijeko (600 ml) izdrobiti kvasac, staviti 2 kašičice šećera i ostaviti da nadođe. Za to vrijeme, umutiti 2 žumanca, dodati mast (ili suncokretovo ulje), šećer, so pa na kraju dodati i nadošli kvasac. Sve umiješati pa postepeno dodavati brašno i mutiti. Tijesto zamijesiti da bude srednje mekoće. Tako umiješeno tijesto treba da odstoji 20-30 minuta.
2. Nakon pola sata tijesto ponovo malo premijesiti bez dodavanja brašna i rastanjiti na debljinu manju od 1 cm (7-8 mm).
3. Čašom vaditi krofne, pa ostaviti da odstoje sa svake strane po 5 minuta. Za to vrijeme zagrijati ulje na umjerenoj temperaturi. Prije prženja krofne još malo rastanjiti oklagijom i ostaviti da malo odstoje.
4. Kada se krofne stavljaju u ulje strana koja je bila na stolu treba da bude okrenuta ka gore.
5. Gotove krofne uvaljati u šećer u prahu.
6. Konzumirati krofne dok su tople.

Izvor: R.N.S