Sastojci

– 2 kg svinjskog sala sa krtinom
– 2 kg mesnate slanine,
– so i voda

Priprema

Pripremljeno svinjsko salo

Salo i slaninu isjeći na manje komade. U veliku posudu, dodati 2–3 litra vode i kuvati pripremljeno meso uz stalno mješanje drvenom varjačom sve dok komadići sala ne počnu da žute. Tada posudu skloniti s vatre i procijediti masnoću kroz čisto gusto bijelo platno.

Čvarke vratiti u istu posudu, još malo propržiti da dobiju tamniju boju, zatim ponovo procijediti kroz isto platno.

Pripremljeni čvarci za prženje

Učvrstiti krajeve platna i uvrtati da se čvarci što bolje ocijede. Cijediti dok se i posljednja kap masnoće iz čvaraka ne ocijedi. Zatim odviti krajeve platna i istresti čvarke u posudu u kojoj se topila mast. Posoliti i protrljati ih rukama da se izjednače i izdrobe.

R.N.S

POSTAVI ODGOVOR

Molimo unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime