Sastojci

za biskvite

  • 65g gorkog kakao praha
  • 190g brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • kašičica sode bikarbone
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 120ml kafe ili vode
  • 120ml mlijeka
  • 115g putera sobne temperature
  • 250g šećera
  • 2 jaja sobne temperature

za čokoladni krem

  • 280g čokolade
  • 120ml slatke pavlake
  • 170g putera

Postupak

Biskviti

  1. Postavite rešetku pri sredini rerne i zagrijte je na 175°C. Dvije tepsije prečnika 23cm, premažite puterom, a dno prekrijte papirom za pečenje.
  2. Prosijte zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so.
  3. U jednoj šolji umješajte kafu ili vodu i mlijeko. Jaja prospite u zasebnu posudu.
  4. U činiju za mućenje stavite omekšali puter i šećer. Mutite mikserom oko 5 minuta, dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
  5. Dodajte jedno po jedno jaje, ali tako da prethodno bude dobro sjedinjeno sa puterom i šećerom.
  6. Dok mutite najslabijom jačinom miksera dodajte polovinu prosijanih suvih sastojaka. Zatim dodajte kafu i mlijeko, a na kraju, ostatak suvih sastojaka.
  7. Podijelite smjesu u dvije tepsije i stavite da se peku
  8. Pecite oko 25-30 minuta, na 175°C bez ventilatora, a provjerite da li su gotovi tako što ih probodete čačkalicom i ako bude čista, biskviti su pečeni. Kad prvi bude gotov, sačekajte 2-3 minuta, sklonite obod i uz pomoć tanjira okrenite biskvit. Odmah sklonite papir i opet ga okrenite i ostavite da se ohladi. Malo očistite obod kalupa papirnim ubrusom ili salvetom, opet premažite lagano puterom i obložite dno kalupa papirom. Prelijte preostali dio umućene smjese i pecite.
  9. Ostavite ih da se sasvim ohlade prije premazivanja čokoladnim kremom.
Parče čokoladne torte

Čokoladni krem

  1. Isjeckajte čokoladu i zajedno sa slatkom pavlakom (onom za mućenje, koja je masnija i kremastija ili onom neutralnom za kuvanje) stavite da se istopite na pari (posudu sa čokoladom stavite na šerpu u kojoj lagano ključa voda, ali pazite da je voda ne dodiruje). Miješajte povremeno dok se sasvim ne istopi i sklonite sa šerpe sa vodom.
  2. Ubacite na kockice narezan puter i miješajte lagano dok se sasvim ne istopi. Krem ostavite da se ohladi dok ne bude takav da se može fino premazivati.  To je oko sat vremena na sobnoj temperature.
  3. Oblikovanje torte
  1. Na tanjir za služenje stavite jedan biskvit, a zatim obod tanjira obložite trakama papira za pečenje koje ste unaprijed isjekli i podvucite ih malo ispod biskvita.
  2. Nešto više od jedne trećine krema premažite preko prvog, a zatim na njega pažljivo spustite i drugi biskvit. Ostatak krema premažite preko i sa strana torte. Ne morate se truditi da krem bude savršeno ravan.   Čar je da bude “zamazan”.

Čuvanje i služenje torte

  1. Čokoladna torta najbolja je kad se drži na sobnoj temperature. Čokolada je najukusnija kad nije hladna, ili čak kad je istopljena! Služite je istog dana, a odlično će se održati i nekoliko narednih.

Izvor: www.natanjiru.com

POSTAVI ODGOVOR

Molimo unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime