Meso koje se koristi za ćevape mora da bude masno. Idealno je juneće meso sa rebara i vrata.

  • 1kg junetine od vrata
  • 50ml vode
  • kašičica soli
  • 1/3 kašičice bibera
  • 3 čena bijelog luka sitno seckana
  • Crni luk (za prilog)

Savjet, nema jaja, nema vegete, nema prezli ni crnog luka u masi za ćevape, jer se on dodaje svjež pri serviranju ćevapa.

Juneći ćevapi

Priprema:

Prokuva se bijeli luk, so i biber pa kada se voda ohladi sve se procijeđeno sipa na meso koje ste samljeli (sami ili u mesari) dva puta i koje je preko noći odstojalo u frižideru pokriveno mokrom lanenom krpom. Prije pripreme ćevapa meso treba da odstoji još 2-3 sata van frižidera a zatim se provlači kroz poseban špric za pravljenje ćevapa (ili ćevape oblikujte ručno). Voditi računa da masa bude sabijena.

Ćevapi se prže u tiganju uz okretanje hvataljkama. Preporuka je da sredina ćevapa ostane blago rozikasta, ali pečena. Ćevapi se serviraju sa isjeckanim crnim lukom.

R.N.S

POSTAVI ODGOVOR

Molimo unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime